鲁菜

姜汁皮皮虾点击：308
菜系功效：鲁菜孕妇壮腰健肾高血压动脉硬化
工艺：拌口味：姜汁味
主料：皮皮虾500克
调料：姜50克,醋5克,盐6克,味精2克,香油10克
特色：皮皮虾鲜嫩，姜汁味浓。
大地丰收点击：295
菜系功效：鲁菜延缓衰老美容减肥防癌抗癌
工艺：凉菜口味：清香味
主料：生菜（团叶）150克,洋葱（白皮）150克,莴笋150克,大葱150克,青萝卜150克,白萝卜150克,黄瓜150克
调料：甜面酱100克,味精3克,香油10克,白砂糖5克
特色：蔬菜清脆爽口，佐酱食更有味道。
熏猪肘子点击：277
菜系功效：鲁菜青少年补虚养身滋阴贫血
工艺：熏口味：怪味
主料：猪肘4000克
调料：酱油100克,盐100克,料酒100克,白砂糖100克,大葱300克,姜50克,红茶5克,香油25克
辅料：花椒50克,八角50克,陈皮50克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]4克,白芷4克,沙姜4克,砂仁5克
特色：有特殊香味，干爽适口。
葱油鲤鱼点击：311
菜系功效：鲁菜
主料：鲤鱼
辅料：盐,料酒,葱白,姜,青红辣椒丝
话梅小萝卜点击：165
菜系功效：鲁菜
主料：小萝卜
调料：盐 ,白糖 ,蜂蜜,桂花酱,红葡萄酒
辅料：话梅,鲜姜,红茶粉,樱桃
特色：爽脆清香，醒胃益气，色泽红润，酸甜适口。
炸灌汤丸子点击：309
菜系功效：鲁菜
工艺：炸口味：咸鲜味
主料：猪肉(瘦)300克,咸面包100克
调料：盐5克,淀粉(玉米)25克,五香粉25克,花生油100克
辅料：鸡蛋30克
海参全家福点击：276
菜系功效：鲁菜补虚养身营养不良
工艺：烧口味：咸鲜味
主料：海参（水浸）150克,虾仁50克,鱼肚50克,墨鱼50克,鸡胸脯肉50克,猪肚50克,鸭肫50克,冬笋40克,香菇（鲜）40克,滑子菇50克
调料：大葱30克,植物油20克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)10克,酱油5克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,料酒10克,白砂糖5克,姜5克,大蒜（白皮）5克
辅料：豌豆20克,白果（干）15克,青蒜15克
特色：用料丰富，口味浓厚，鲜香丰盛，系鲁菜传统筵席中之大菜，因多种原料聚于一盘，故名全家福。
咸鱼芋艿点击：191
菜系功效：鲁菜
主料：芋艿150克,咸马哈鱼净肉25克,葱油5克,鸡汤50克,绍酒3克,盐,味精,生粉各适量。
特色：鲜糯爽口。
油焖基围虾点击：192
菜系功效：鲁菜
主料：新鲜基围虾（或对虾）
酸辣鲅鱼丸子点击：198
菜系功效：鲁菜补气延缓衰老营养不良贫血
工艺：汆口味：咸鲜味
主料：鲅鱼200克,猪肉(肥)100克
调料：葱汁10克,姜10克,花椒3克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,醋5克
辅料：香菜30克,鸡蛋75克
特色：鱼丸滑嫩，松软而有咬劲，汤鲜咸而酸辣，是胶东沿海代表菜肴之一。
捶烩鸡片点击：260
菜系功效：鲁菜健脾开胃营养不良孕妇青少年
工艺：烩口味：咸鲜味
主料：鸡胸脯肉300克
调料：花生油50克,味精3克,黄酒15克,葱油15克,香油5克,盐5克
辅料：玉兰片50克,香菇（干）20克,火腿50克,绿豆面25克,淀粉(蚕豆)10克
特色：成菜洁白光亮，软嫩滑爽，咸鲜适口，回味隽永。
熘鱼片点击：129
菜系功效：鲁菜特色家常菜营养不良高血压
工艺：滑溜口味：清香味
主料：鲆200克
调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,料酒10克,盐2克,淀粉(豌豆)10克,香油10克,味精2克,花生油15克,白砂糖5克
辅料：冬笋30克,木耳(水发)30克,鸡蛋70克
特色：菜色洁白，鲜嫩滑爽，清香适口。
酱排骨点击：240
菜系功效：鲁菜青少年补虚养身贫血
工艺：酱口味：五香味
主料：猪排骨(大排)1000克
调料：酱油10克,盐5克,料酒3克,白砂糖5克,大葱20克,姜20克
辅料：桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]5克,沙姜5克,花椒2克,陈皮2克,八角2克
特色：肉酥烂，味咸香。
早生贵子点击：161
菜系功效：鲁菜气血双补青少年补虚养身益智补脑
工艺：其他口味：甜味
主料：枣（干）400克,糯米粉150克
调料：甜面酱50克,白砂糖10克,植物油20克
辅料：葵花子（生）50克
特色：红枣脆甜，糯米滑软，瓜仁清香，色泽红亮。
油爆双鲜点击：238
菜系功效：鲁菜
主料：赤贝肉100克,海螺肉100克,水发冬菇40克,冬笋50克,青椒40克,盐2克,味精1克,料酒15毫升,胡椒粉0.25克,淀粉4克,豆瓣葱7克,蒜片5克,植物油30克,葱油10克,高汤30克.
特色：色彩艳丽,口味鲜咸,口感香.
芙蓉海四宝点击：136
菜系功效：鲁菜气血双补老人补虚养身营养不良
工艺：其他口味：咸鲜味
主料：鸡蛋75克,海参（水浸）25克,虾仁25克,鲍鱼20克,蟹黄10克,滑子菇50克,草菇15克,油菜心50克
调料：淀粉(豌豆)10克,植物油10克,盐2克
辅料：香菜10克
特色：芙蓉滑嫩，四宝，软嫩鲜香，老少皆宜。此菜系高档筵席之佳肴。
火爆燎肉点击：302
菜系功效：鲁菜
工艺：其他口味：炸烧味
主料：猪肉（后臀尖）400克
调料：甜面酱50克,酱油20克,小葱20克,香油10克,姜3克,花生油30克,大蒜（白皮）10克,味精2克,黄酒25克
特色：颜色紫红，香嫩味美，食之略带燎焦味。
扒原壳螺鲍点击：162
菜系功效：鲁菜补虚养身高血压防癌抗癌
工艺：扒口味：咸鲜味
主料：海螺300克,鲍鱼500克
调料：盐2克,味精2克,蚝油5克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克,大葱10克,姜5克
辅料：冬笋50克,木耳(水发)50克,滑子菇30克,豌豆20克
特色：海螺鲍鱼系海中双珍，原料相和，质地脆嫩，螺片洁白爽口，鲍鱼微红鲜美，系筵席中之海味大件菜。
炸素鸡排点击：168
菜系功效：鲁菜
主料：熟山药400克,冬菇25克,冬笋25克；鸡蛋清50克,豆腐皮50克,茄把25克；馒头25克
辅料：葱15克,花椒3克,味精1克,精盐5克,淀粉50克,花生油150克,香菜15克,葱白15克,甜面酱50克；
特色：造型美观；色泽杏黄；外酥香，里软嫩，清爽味鲜，增进食欲，并有健脾除湿，益精补气之功效；
豆腐箱点击：326
菜系功效：鲁菜
主料：豆腐750克,鸡肉,猪肉,水发海参,水发干贝,水发香菇,火腿,虾仁,冬菇各30克,火腿片2克,青豆10粒,冬笋片2克,水发香菇片2克,酱油2茶匙,料酒3茶匙,蛋清2只,葱粒,姜茸,葱油,香油,薯粉各适量。

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鲁菜菜谱排行榜

豆腐箱【图】(豆腐750克,鸡肉,猪肉,水发海参,水发干贝,水发香菇,火腿,虾仁,冬菇各30克,火腿片2克,青豆10粒,冬笋片2克,水发香菇片2克,酱油2茶匙,料酒3茶匙,蛋清2只,葱粒,姜茸,葱油,香油,薯粉各适量。)
葱油鲤鱼【图】(鲤鱼)
炸灌汤丸子(猪肉(瘦)300克,咸面包100克)
姜汁皮皮虾【图】(皮皮虾500克)
地瓜蒸饺(猪里脊肉500克,四季豆300克,木耳(水发),100克,小麦富强粉300克,甘薯粉200克)
火爆燎肉(猪肉（后臀尖）400克)
奶汤鸡脯肉【图】(母鸡鸡脯肉150克,熟火腿25克,肥猪肉膘50克,水发冬菇25克,水发玉兰片50克,荸荠50克,鸡蛋清2个,奶汤800克,清汤250克,湿淀粉10克,精盐2.5克,绍酒15克,味精1克,姜汁0.5克,葱油10克。)
大地丰收【图】(生菜（团叶）150克,洋葱（白皮）150克,莴笋150克,大葱150克,青萝卜150克,白萝卜150克,黄瓜150克)
地瓜面汤(甘薯粉150克)
腌拌桔梗(桔梗250克)
熏猪肘子(猪肘4000克)
海参全家福【图】(海参（水浸）150克,虾仁50克,鱼肚50克,墨鱼50克,鸡胸脯肉50克,猪肚50克,鸭肫50克,冬笋40克,香菇（鲜）40克,滑子菇50克)
乌龙赛猪肘熊掌(猪肘1500克,海参（水浸）750克)
捶烩鸡片(鸡胸脯肉300克)
坛上八珍(鱼翅(干)50克,鲍鱼50克,鸡肫50克,香菇（鲜）50克,母鸡100克,猪蹄300克,猪小排（猪肋排）75克)
酱排骨(猪排骨(大排)1000克)
油爆双鲜【图】(赤贝肉100克,海螺肉100克,水发冬菇40克,冬笋50克,青椒40克,盐2克,味精1克,料酒15毫升,胡椒粉0.25克,淀粉4克,豆瓣葱7克,蒜片5克,植物油30克,葱油10克,高汤30克.)
芒果密瓜烩蟹(海蟹1000克,芒果100克,哈密瓜100克)
李神仙烤兔(兔肉（野）500克)
雪梨肘棒(肘棒2个(1.5公斤左右),雪鸭梨(梨也可)500克,植物油100克,味精5克,白糖50克,盐7克,姜片10克,料酒15克。)