闽菜

肉米鱼唇点击：156
菜系功效：闽菜
主料：水发鱼唇（６００克）,猪腿肉（１６０克）,猪排（６００克）,葱（１根）,姜片,胡椒粉,黄酒,酱油,盐,醋,菱粉（４５克）,麻油,清汤（６００克）
蛏干炖薯仔点击：130
菜系功效：闽菜
主料：蛏干,薯仔
肴肉点击：221
菜系功效：闽菜
主料：蹄膀,硝, 粗盐
特色：颜色透明、香嫩不腻
石斑鱼点击：254
菜系功效：闽菜
主料：石斑鱼一条（750克）
调料：湿淀粉,精盐,味精,绍酒,花生油各少许,上汤150克。
辅料：熟鸽蛋10个,虾胶150克,荠菜心200克,葱丝,红辣椒丝各少许。
特色：此菜用斜贴切，烹制细腻，质地鲜嫩滑爽。
淡槽香螺片点击：198
菜系功效：闽菜明目清热去火
工艺：烧口味：糟香味
主料：香螺400克
调料：小葱10克,大蒜（白皮）15克,白酱油15克,姜5克,味精3克,红糟20克,香油5克,黄酒10克,花生油50克,白砂糖10克
辅料：冬笋75克,花菇10克,淀粉(蚕豆)5克
特色：色泽淡红，香螺肉质脆嫩，糟香味美，食之清鲜爽口，齿颊留香，余味无穷。
包心鱼丸点击：316
菜系功效：闽菜补虚养身滋阴老人气血双补
工艺：煮口味：咸鲜味
主料：海鳗750克,猪肉(瘦)200克,河虾1000克
调料：酱油10克,盐5克,味精3克,香油10克,胡椒粉3克,大葱10克
辅料：香菇（鲜）50克,猪肉(肥)50克,甘薯粉200克
太极芋头点击：167
菜系功效：闽菜
主料：槟榔芋头,冬瓜糖,熟猪油,红枣,瓜子仁,樱桃
特色：著名福州菜,此菜形色古朴大方,芋泥细腻软滑,香甜可口,嵌似凉菜,吃起来却烫口,别具风味.
蒜茸鱼皮点击：149
菜系功效：闽菜滋阴防癌抗癌
工艺：拌口味：蒜香味
主料：鱼皮200克
调料：大蒜（白皮）15克,生抽10克,白砂糖10克,白醋5克,味精3克
特色：脆韧可口，佐餐上品。
芙蓉梅花虾点击：191
菜系功效：闽菜气血双补补虚养身壮腰健肾营养不良
工艺：蒸口味：清香味
主料：明虾500克
调料：盐5克,黄酒5克,味精5克
辅料：鸭蛋250克,火腿5克,银耳(干)3克,芥菜10克
特色：此菜色彩美观，鲜嫩软润，味道清香。
酥皮三色卷点击：195
菜系功效：闽菜
主料：虾胶160克,熟咸蛋黄1个,咸面包粒250克调料/
调料：桔油25克,花生油1000克
麻酱包片肝丝点击：261
菜系功效：闽菜明目贫血青少年
工艺：炒口味：酱香味
主料：猪肝500克
调料：大蒜（白皮）10克,白砂糖30克,黄酒30克,酱油30克,味精2克,芝麻酱80克,淀粉(玉米)15克,香油1克,猪油（炼制）5克,花生油100克
辅料：馒头50克,冬笋50克
特色：此菜呈酱红，肝丝质嫩香美，馒头香酥可口。
软粥点击：209
菜系功效：闽菜
工艺：煮口味：奶汤咸鲜
主料：青蟹500克,糯米200克
调料：酱油8克,胡椒1克,味精1克,猪油（炼制）100克
辅料：猪肋条肉（五花肉）100克,虾米50克,香菇（鲜）10克
特色：柔嫩鲜荤，别具风味。
干炸鲟盖点击：260
菜系功效：闽菜跌打骨折骨质疏松活血化瘀
工艺：干炸口味：炸烧味
主料：青蟹1200克,猪肋条肉（五花肉）300克
调料：小葱25克,黄酒10克,白砂糖5克,香菜5克,胡椒粉5克,盐10克,味精10克,猪油（炼制）150克
辅料：面包屑75克,冬笋50克,小麦面粉15克,荸荠50克,淀粉(蚕豆)10克,番茄75克,酱萝卜15克,鸭蛋300克
特色：红艳夺目，酥脆香郁，柔嫩鲜醇。
生炒海蚌点击：124
菜系功效：闽菜
主料：净海蚌肉400克熟冬笋75克水发香菇10克西红柿2个
鲟肉鸳鸯菜点击：230
菜系功效：闽菜壮腰健肾夜尿多小儿遗尿
工艺：扒口味：咸鲜味
主料：青蟹500克
调料：盐5克,味精3克,猪油（炼制）30克,鸡油15克,小麦面粉25克,碱1克,胡椒1克,植物油50克
辅料：白菜300克,芥菜300克
特色：这是一道素菜荤做的菜肴，口感鲜美柔糯，菜色青白分明，点缀的蝎肉?黄鲜艳夺目。
风生火锅点击：273
菜系功效：闽菜补虚养身营养不良气血双补
工艺：火锅口味：咸鲜味
主料：鸡肫200克,牛肚200克,牡蛎(鲜)200克,鳎目鱼200克,猪腰子200克,青虾200克,猪肉(瘦)150克,黑鱼200克
调料：盐10克
辅料：小白菜70克,豆腐(北)50克,冬笋50克,香菇（鲜）50克,粉丝50克
特色：美观热闹，热烫调味。
空煎明虾点击：144
菜系功效：闽菜老人通乳
工艺：生煎口味：果汁味
主料：明虾300克
调料：大葱5克,姜6克,大蒜（白皮）3克,香菜5克,酱油5克,白砂糖5克,料酒8克,浓缩橘汁5克,淀粉(豌豆)5克,植物油50克
特色：此菜红艳润挞、馨香可口。
软溜草鱼段点击：176
菜系功效：闽菜
主料：草鱼中段 ,粉丝1包 ,麻油少许葱末,姜末,蒜末,辣椒末,虾米末各2大匙 ,酒1大匙 ,酱油2大匙 ,糖4大匙 ,黑醋6大匙 ,盐,胡椒粉各少许 ,水6大匙 ,太白粉1大匙
福建炒饭点击：237
菜系功效：闽菜
主料：虾仁 1两干贝 1/2两烧鸭肉 1两鸡肉丁 1两香菇丁 1两蕃茄丁 1两蛋 1个白饭 6两蚝油 1小匙鲜鸡晶适量盐适量老抽适量太白粉 1大匙水 8两。
七星鱼丸汤点击：180
菜系功效：闽菜
主料：净海鳗鱼肉……600克,香油……10克,鲜虾仁……30克,精盐……10克,干淀粉……60克,高汤……800克,五花猪肉……60克,胡椒粉…2克,味精……5克,芥菜末…5克
特色：1．福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。2．"七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头...

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闽菜菜谱排行榜

银耳鸭(银耳（半两）,鸭（六两）,红萝卜花（数片）,姜,葱,上汤（上杯）,芡汁料：盐,糖,老抽,生抽,生粉,上汤,麻油)
肉米鱼唇【图】(猪排)
包心鱼丸【图】(海鳗750克,猪肉(瘦)200克,河虾1000克)
风生火锅(鸡肫200克,牛肚200克,牡蛎(鲜)200克,鳎目鱼200克,猪腰子200克,青虾200克,猪肉(瘦)150克,黑鱼200克)
秋水芙蓉【图】()
麻酱包片肝丝(猪肝500克)
干炸鲟盖【图】(青蟹1200克,猪肋条肉（五花肉）300克)
石斑鱼【图】(石斑鱼一条（750克）)
冬笋菇香螺片【图】(香螺肉400克,水发花菇10克,冬笋75克,香糟20克,味精,精盐,绍酒,胡椒粉,香油等。)
花芋烧猪蹄【图】(芋头,花生,)
福建炒饭【图】(虾仁1两干贝1/2两烧鸭肉1两鸡肉丁1两香菇丁1两蕃茄丁1两蛋1个白饭6两蚝油1小匙鲜鸡晶适量盐适量老抽适量太白粉1大匙水8两。)
茄汁猪排(猪排500克,绍酒,花椒盐备,0克,酱油20克,味精克干淀粉15克,鸡蛋1个,猪油,000克番茄汁适量。)
燕子归巢【图】()
鲟肉鸳鸯菜(青蟹500克)
锅烧鸭【图】()
肴肉【图】(蹄膀,硝,粗盐)
白炒香螺【图】(胡萝卜,)
莲花酥【图】()
福州传统菜-醉排骨【图】()
软粥(青蟹500克,糯米200克)