浙菜

一品脆皮蟹点击：187
菜系功效：浙菜
工艺：碎屑料炸口味：炸烧味
主料：海蟹600克
调料：胡椒粉1克,黄酒5克,盐2克,味精2克,小葱5克,姜2克,发酵粉30克,苏打粉2克,菜籽油50克,香油10克
辅料：香菇（干）13克,荸荠50克,鸡蛋200克,小麦面粉20克,淀粉(蚕豆)20克
特色：外皮酥脆化渣，内里鲜嫩腴美，蘸以花椒盐食用，风味更佳。
三虾豆腐点击：223
菜系功效：浙菜
主料：嫩豆腐500克。干虾子5克,浆虾仁50克,虾油卤15克,熟笋肉25克,熟猪瘦肉250克。绍酒15克,葱段2克,味精2.5克,盐适量,白汤250克,湿淀粉50克,熟猪油25克。
特色：三虾鲜味独特，豆腐清嫩，下饭佳肴。
白峰积雪点击：207
菜系功效：浙菜
主料：基围虾16只,土豆丝50克,西兰花50克
特色：虾香柔嫩，立体感强，菜名取之于岱山十景之一“白峰积雪”比喻形象，形态逼真。
木耳凤梨点击：204
菜系功效：浙菜
主料：泡发木耳200克,莴苣1个,凤梨1个,沙拉油1.5汤匙,湿淀粉1汤匙,粗盐,味精各1茶匙,白糖0.5汤匙,植物油1汤匙。
特色：此菜微酸带甜，爽口开胃。
香糟汤卷点击：284
菜系功效：浙菜延缓衰老补虚养身健脾开胃营养不良
工艺：烧口味：糟香味
主料：草鱼450克,草鱼肠300克,香菇（鲜）100克,粉条200克,竹笋40克
调料：大葱10克,姜8克,大蒜（白皮）5克,辣椒(红,尖,干)5克,红糟75克,植物油75克,香油5克,味精2克,白砂糖2克,酱油15克,料酒10克
满园春色点击：266
菜系功效：浙菜
主料：鸭脯肉150克,黄瓜150,鸡脯肉150克,素火腿100克,荷笋100克,皮蛋2个,咸蛋2个,鸡蛋3个,净鱼肉100克,蟹黄20克,酱猪耳100克,目鱼肉100克,牛肚100克,白萝卜100克,冬笋100克,海蛰皮150克,红樱桃颗,黑芝麻10克,干辣椒10克,虾籽10克。精盐50克,味精50克,番茄酱,沙茶酱,红油,咖哩粉,香油,葱,姜适量,茴香,桂皮少许
炖加吉鱼点击：190
菜系功效：浙菜
主料：鲜加吉鱼800克
辅料：猪肉100克,鹿角菜50克,冬笋75克,鸡蛋100克,香菜段50克,面粉50克；花生油150克,葱15克,姜15克,绍酒25克,酱油10克,清汤250克,食醋20克,精盐5克,味精1克,芝麻油10克
特色：鱼块香嫩，汤汁醇鲜，营养丰富；
蛋梅鸭点击：246
菜系功效：浙菜
主料：肥鸭1只(1.5公斤),鸡蛋4个,鸡蛋清30克,虾仁100克,瘦火腿25克,熟鸡肉50克,蘑菇,冬笋各50克。姜15克,整葱50克,花雕酒100克,酱油25克,味精5克,盐10克,湿淀粉10克。
特色：烧麦蛋黄，鸭子金黄，原汁味鲜。
南腐肉点击：174
菜系功效：浙菜
主料：猪五花肋肉400克。青菜心100克。精盐之克,味精0.5克,白糖20克,红腐乳卤25克,红曲粉2克。绍酒15克,酱油10克。葱5克,姜5克,熟猪油15克。
特色：菜品油润红亮，乳香味醇，入口即化。
金莲戏鱼点击：198
菜系功效：浙菜
主料：龙虾片适量, 蘑菇适量 ,发菜适量 ,虾茸适量 ,蛋皮适量 ,红樱桃一颗
菇酒汁烧三文鱼点击：190
菜系功效：浙菜
主料：三文鱼3~4件,牛油,沙律油各2/3汤匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,番茄一个(切半月形)；菇酒汁料：白葡萄酒3/4杯,牛油1汤匙,洋葱(小)1个,蘑菇1/2罐,金菇2两,上汤1/2杯,柠檬汁2汤匙,盐1/4茶匙；
香菇醉鸡点击：174
菜系功效：浙菜
主料：肥嫩母鸡1只,水发香菇3朵,火腿肉3片,高粱酒50克,鸡汤750克,丁香子5粒。
彩熘黄鱼点击：122
菜系功效：浙菜营养不良
工艺：溜口味：咸鲜味
主料：大黄鱼750克
调料：小葱10克,白砂糖20克,黄酒25克,醋15克,盐3克,菜籽油60克,番茄酱50克,味精2克,猪油（炼制）20克
辅料：鸡胸脯肉25克,虾仁25克,豌豆25克,火腿25克,蛋糕25克,淀粉(蚕豆)20克
特色：三鲜合一，滋味浓醇。
炸糯米鸡点击：157
菜系功效：浙菜
主料：嫩母鸡1只,糯米100克,海米,口蘑,火腿,薏米仁各25克,鸡头米,莲子各25克,鲜豌豆粒50克,冬笋130克,生菜叶少许,鸡蛋2个。植物油800克,香油10克,味精8克,盐10克,湿淀粉30克,料酒30克,葱,姜各20克,胡椒粉5克,酱油15克,椒盐5克。
特色：色泽金黄，馅鲜味美，皮酥肉嫩，别有风味。
绍什锦点击：194
菜系功效：浙菜
工艺：烩口味：咸鲜味
主料：猪肉(瘦)200克,海参（水浸）125克,鳙鱼125克,鱼肚100克
调料：小葱5克,味精1克,黄酒25克,盐8克,猪油（炼制）15克
辅料：冬笋50克,鸡蛋黄糕50克,鸡肫50克,河虾50克,香菇（干）10克,猪肚50克,虾米15克,鸡蛋100克
特色：香鲜绵糯，滑嫩味美。
糟烩鞭笋点击：135
菜系功效：浙菜
主料：嫩鞭笋肉300克。香糟50克,湿淀粉25克,熟菜油25克,精盐5克,味精2.5克,麻油10克。
特色：糟香浓郁，鲜嫩爽口，色泽照亮，是夏李时令菜之一。
芦笋手卷点击：268
菜系功效：浙菜
主料：青芦笋 1斤, 沙拉 1包, 花生粉少许, 炒熟白芝麻少许。美生菜半粒, 烧海苔片1包。
特色：补虚，养液，润肺，滑肠。适用于中老年及体弱早衰、产后体虚、头晕目眩、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等症。
丰收龙舟点击：152
菜系功效：浙菜
主料：桂鱼一条（重约1500克）。鸡蛋4个（重约200克）,鱼茸125克,猪肥膘肉100克。精盐5克,味精3克,葱,姜丝各15克,绍酒50克,番茄沙司50克,红曲粉0.5克,干淀粉400克,熟猪油500克（实耗油50克）,熟菜油5000克（实耗油150克）。
特色：鱼身深黄，肉质松脆，滋味鲜香。蛋、茧软滑，鲜咸适口，造型别致。
洋白菜鲜虾包点击：114
菜系功效：浙菜
主料：洋白菜叶片1片,鲜虾3只,胡萝卜1根,芹菜1根,蛋黄酱,心里美萝卜1只,白萝卜。
特色：菜色乳百，色泽映衬漂亮，软烂入味。
炸腰花点击：194
菜系功效：浙菜
主料：猪腰150克,熟猪肥膘150克,蛋清2只,番茄汁,甜面酱各25克,生粉,绍酒,面粉,香菜各适量。

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浙菜菜谱排行榜

白鲞扣鸡【图】(鸡肉,鸡翅,)
香糟汤卷(草鱼450克,草鱼肠300克,香菇（鲜）100克,粉条200克,竹笋40克)
西卤蹄筋(猪蹄筋300克)
芦笋手卷【图】(青芦笋1斤,沙拉1包,花生粉少许,炒熟白芝麻少许。美生菜半粒,烧海苔片1包。)
满园春色(鸭脯肉150克,黄瓜150,鸡脯肉150克,素火腿100克,荷笋100克,皮蛋2个,咸蛋2个,鸡蛋3个,净鱼肉100克,蟹黄20克,酱猪耳100克,目鱼肉100克,牛肚100克,白萝卜100克,冬笋100克,海蛰皮150克,红樱桃颗,黑芝麻10克,干辣椒10克,虾籽10克。精盐50克,味精50克,番茄酱,沙茶酱,红油,咖哩粉,香油,葱,姜适量,茴香,桂皮少许)
糖醋姜片(洋姜300克,精盐2克,味精1.5克,酱油3克,醋10克,白糖15克,香油5克。)
蛋梅鸭(肥鸭1只(1.5公斤),鸡蛋4个,鸡蛋清30克,虾仁100克,瘦火腿25克,熟鸡肉50克,蘑菇,冬笋各50克。姜15克,整葱50克,花雕酒100克,酱油25克,味精5克,盐10克,湿淀粉10克。)
油焖春笋【图】()
金丝蜜枣羹(蜜枣100克)
高升排骨【图】(小排骨1斤,生菜,芝麻各少许,酒1大匙,糖2大匙,黑醋3大匙,酱油4大匙,水5大匙。)
好味鸡【图】(光鸡1只(重约1000克))
三虾豆腐【图】(嫩豆腐500克。干虾子5克,浆虾仁50克,虾油卤15克,熟笋肉25克,熟猪瘦肉250克。绍酒15克,葱段2克,味精2.5克,盐适量,白汤250克,湿淀粉50克,熟猪油25克。)
河虾争妍(河虾100克,花雕酒,美极酱油,鲜柠檬,话梅,盐,味精,葱姜各适量。)
花椒盐水野鸭(野鸭1500克)
白峰积雪【图】(基围虾16只,土豆丝50克,西兰花50克)
木耳凤梨(泡发木耳200克,莴苣1个,凤梨1个,沙拉油1.5汤匙,湿淀粉1汤匙,粗盐,味精各1茶匙,白糖0.5汤匙,植物油1汤匙。)
最实在的情人节礼物-东坡肉【图】(五花肉,)
金莲戏鱼(龙虾片适量,蘑菇适量,发菜适量,虾茸适量,蛋皮适量,红樱桃一颗)
炸腰花(猪腰150克,熟猪肥膘150克,蛋清2只,番茄汁,甜面酱各25克,生粉,绍酒,面粉,香菜各适量。)
绍什锦(猪肉(瘦)200克,海参（水浸）125克,鳙鱼125克,鱼肚100克)