火锅

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  川南汤火锅  点击：248
  菜系功效：火锅
  主料：牛肉600克,毛肚300克,鳝鱼150克,鸡爪12只,土豆150克,环喉,牛肚梁,鸭长,海带,生菜,葱白,空心菜各100克。调料选用：猪油,豆瓣酱,醪糟汁各100克,豆豉,老姜,大头菜,芽菜,泡青菜各50克,干辣椒30克,味精8克,白糖35克,大蒜15克,牛肉汤,鸡汤,猪肉汤各100克,菜油150克,蚝油,蒜泥,酱油,盐各适量。
  
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  滋补乌骨鸡火锅  点击：215
  菜系功效：火锅
  主料：当归20克,黄芩20克,沙参30克,大枣10粒,枸杞子20粒,乌骨鸡1只。
  调料：精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精10克,鸡精20克,胡椒粉5克,料酒20克,白汤2500克。
  特色：滋补乌骨鸡火锅强筋壮骨，补血气。
  
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  重庆毛肚火锅  点击：144
  菜系功效：火锅
  主料：牛毛肚250克
  调料：牛油300克,豆瓣,姜末,辣椒,花椒,料酒,豆豉,醪糟汁,精盐
  辅料：牛肝100克,牛腰100克,黄牛背柳肉150克,牛脊髓100克,鲜菜调料/
  
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  沙茶海鲜涮肉  点击：152
  菜系功效：火锅
  工艺：火锅    
  主料：活大龙虾1只（约重1500克）,原壳鲜鲍12枚,原壳小海蚌200克,原壳鲜竹蛏200克,鲜响螺肉150克,鲜三文鱼肉150克,水发趸皮150克。
  调料：沙茶酱200克,芝麻酱75克,红油辣椒15克,白糖30克,精盐7克,味精5克,熟鸡油100克,顶汤1050克。
  辅料：生菜叶150克,木耳菜150克,豌豆苗150克,空心菜150克,鲜口蘑15 克,青蒜150克,鲜红尖椒丝50克,香菜叶20克。（备"干冰"50克）
  特色：沙茶香浓，鲜咸微辣，略带回甜，汤色褐黄。
  
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  鲫鱼奶汤锅  点击：149
  菜系功效：火锅
  主料：鲜鲫鱼2条,白萝卜1/4个。 盐,葱,姜,植物油少许。
  特色：汤呈现牛奶般洁白，味道鲜美，萝卜丝口感清爽，鲫鱼肉则非常细嫩。
  
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  香菇鸡砂锅  点击：193
  菜系功效：火锅
  主料：全鸡 1只 香菇 6朵 姜 2片 豆干 4两 滷包 1包 葱 1支 酒 1杯 辣椒 少许 八角 少许 酱油 2杯 冰糖 1大匙 香油 1大匙
  
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  啤酒鸭火锅  点击：170
  菜系功效：火锅
  主料：新鲜鸭1只（约重1000克）,牛肚250克,猪肉片250克 ,猪肚150克,午餐肉1听,豆腐皮250克 ,莴笋250克,青菜300克,藕300克 啤酒350克,菜油200克（约耗135克） ,猪油100克,豆瓣酱30克 ,泡姜片30克,泡辣椒节40克 ,蒜瓣10瓣,老姜50克 ,花椒15克,白糖25克 ,精盐10克,味精5克 ,胡椒面3克
  特色：此火锅是四川近两年新兴的品种，已风行全国，它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，...
  
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  毛肚火锅  点击：180
  菜系功效：火锅
  主料：黄牛毛肚,青蒜苗,葱白各250克,牛肝,牛腰,牛脊髓,醪糟汁各100克,背柳肉150克,鲜菜500克,干辣椒,姜片,豆豉各40克,料酒15克,花椒,精盐各10克,豆瓣125克,鸡蛋清6个,味精,香油各2克,牛肉汤2500克,牛肉200克。
  
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